Tim Raue

Der 1974 in Berlin geborene Unternehmer und Spitzenkoch Tim Raue begann mit 17 Jahren seine Ausbildung zum Koch und sammelte nach erfolgreichem Abschluss anschließend Erfahrungen in verschiedenen Berliner Restaurants. Mit nur 23 Jahren übernahm er zum ersten Mal die Position des Küchenchefs. Seinen ersten Michelin Stern erkochte er 2007 für das Restaurants 44 im Swissôtel Berlin. 2008 übernahm Raue dann die Position des Kulinarischer Direktors und Corporate Executive Chefs bei der Adlon Holding GmbH. Nur fünf Monate nach der Eröffnung des Restaurants MÂ Tim Raue erkochte er dort einen Michelin Stern und 18 Punkte im Gault&Millau.

Im September 2010 eröffnete er gemeinsam mit seiner Geschäftspartnerin Marie-Anne Wild ein erstes eigenes Restaurant: Das Restaurant Tim Raue.
2011 wurde dieses mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet. 2012 erschien das Restaurant erstmals auf der „The World´s 50 Best Restaurants“ Liste. Inzwischen belegt es dort Platz 31 und ist das beste deutsche Restaurant.
Vom renommierten Gourmetführer Gault&Millau wurde Raue zum „Restaurateur des Jahres 2014“ ausgezeichnet. Damit wurde neben seiner Arbeit als Sternekoch auch seine Tätigkeit als Unternehmer ausgezeichnet.
So sagt er selbst: „Mit dem Restaurant Tim Raue habe ich mir einen Lebenstraum erfüllt – meine anderen Projekte bedeuten für mich jedoch kulinarische Freiheit und die Möglichkeit, meine vielen Ideen mit Hilfe meiner Küchenchefs voll auszuleben.“ Zurzeit zeichnet er als Kulinarischer Berater für die Brasserie Colette Tim Raue in München, Konstanz und Berlin und für die Hanami by Tim Raue Restaurants auf Schiffen der TUI Mein Schiff Flotte verantwortlich. Tim Raue ist außerdem Markenbotschafter der METRO, von Samsung und von Weber. Neben der Publikation von insgesamt vier Büchern – darunter die Autobiografie „Ich weiß, was Hunger ist“ und das Kochbuch „My Way“ ist Tim Raue auch auf dem Bildschirm erfolgreich.
So ist er der bisher einzige deutsche Küchenchef, dem eine eigene Folge der NETFLIX-Erfolgsserie „Chef’s Table“ gewidmet wurde. Darüber hinaus bespielt er das beliebte TV-Format „Kitchen Impossible“ mit Tim Mälzer regelmäßig als Gast und Herausforderer.

Seit 2019 ist er einer der Coaches/Juroren der erfolgreichen Kochshow „The Taste“ in Sat.1., seit 2021 ist er für Magenta TV und sein Format „Herr Raue reist“ im Einsatz, 2024 kam bei Magenta TV „Tim Raue isst“ dazu.

In der 6-teiligen Food-Reality Serie „Star Kitchen mit Tim Raue“ die im Juni 2024 bei prime video erschien, zeigt Tim Raue die faszinierende Welt der Sterneküche und beleuchtet insbesondere den persönlichen Lebenswege der Protagonist:innen mit ihrem Ziel, einen bzw. mehrere Sterne zu erkochen.